Это водорастворимый витамин, а значит организм не способен его накапливать, а в организме витамин С не синтезируется и мы должны восполнять его содержание ежедневно. Это не так сложно как может показаться на первый взгляд, так как в стакане свежевыжатого апельсинового сока, выпитого сразу после того как отжали, содержится 60 г витамина С (почти суточная доза). То есть выпитый с утра стакан сока делает вашу миссию на день (почти) выполненной). Большая порция салата из свежих овощей и один-два фрукта. Очень много витамина С в шиповнике, облепихе, черной смородине, в киви (почти как в цитрусовых и намного больше, чем в яблоке), в клубнике, красном и  зеленом перце, брокколи, цветной и брюссельской капусте. В квашеной слабосоленой капусте витамина С и полезных бактерий гораздо больше, чем  в достаточно просоленной.  Еще очень полезной может оказаться привычка поливать лимоном все и вся, как это делают в Греции (мясо, ветчину, котлеты, рыбу, морепродукты, супы, яичницу, вареные овощи). Но тут уже дело вкуса и …кислотности желудка.

Почему так важно поддерживать постоянное поступление витамина С

— ученые доказали, что заживление ран и восстановление организма проходит в 3 раза быстрее у тех, у кого аскорбиновая кислота поступает в организм в физиологической дозе или чуть выше

-нам легче пережить стресс

-мы остаемся редкими людьми, не переболевшими простудой или гриппом в период эпидемий

-витамин С борется с «плохим» холестерином, а значит препятствует образованию тромбов

-нейтрализует нитраты, попадающие в организм с овощами и поэтому в конечном итоге является профилактикой нескольких распространенных видов онкологических заболеваний, особенно для людей инфицированных бактерией Хеликобактер.

-полная обеспеченность витамином С – одно из условий усвоения кальция организмом

-необходимое условие для всасывания железа организмом

-активизирует ферменты синтеза основных белков соединительной ткани, образующей основу костной и хрящевой тканей, кожи и сосудистой стенки (коллагена и эластина кровеносных сосудов)

-нормальное образование производных витамина D – абсолютно необходимое условие реализации витамином D его активности: при дефиците аскорбиновой кислоты даже повышенные дозы витамина D оказываются неэффективны.

-слабость, снижение умственной и физической работоспособности, усталость, вялость, раздражительность и неопределенные боли в суставах и мышцах, апатия, бессонница, или наоборот сонливость, депрессия могут быть проявлениями недостаточности витамина С в организме. При питании, бедном на витамин С, продолжительностью больше 3 месяцев кожа становится шероховатой, бледной, сухой, усиливается появление морщин.

 

В период эпидемий лучше принимать витамин С дополнительно (0,5 — 2 г в сутки).

Норма потребления витамина С в сутки    (Институт Медицины АН США)  :

для детей до 3 лет -30-45 мг

для детей 3-6 лет – 50-60 мг

для школьников – 70 мг

для взрослого мужчины 90 мг,

женщины 75 мг

во время беременности – 90-100 мг

при кормлении грудью – 110-120 мг

Обратите внимание, потребность в аскорбиновой кислоте возрастает при курении (на 35-50 %), интенсивном физическом труде, при стрессе, в условиях холодного климата, при работе в условиях вибрации и в условиях высоких температур, поскольку при потоотделении теряется значительное количество витамина С.

Токсичность

Возможность для развития токсического действия аскорбиновой кислоты мала, поскольку чрезмерные ее количества выводятся почками. Однако при длительном введении в больших дозах возможны осложнения у людей с тромбофлебитом, склонности к тромбозам, катарактой, сахарным диабетом. Возможны возбуждение ЦНС, развитие мочекаменной болезни, увеличение выведения из организма витаминов В12, В6, В2. У беременных женщин длительный прием аскорбиновой кислоты ведет к повышению уровня эстрогенов и к нарушению питания эмбриона. Более того, в хронике криминальных абортов, проводимых в 1940-1950 годы в СССР, указывается на использование мегадоз витамина С в комплексе мер, направленных на достижение отслойки плаценты.

Будьте здоровы!

Маев И.В., Казюлин А.Н., Белый П.А. Витамины

Xu GP, Song PJ, Reed PI National Cancer Control Policy

https://ods.od.nih.gov/factsheets

Dietary Reference Intakes, USA, 2000

Бременер С. 1986

Диму М. Химия пищевых продуктов. Учебник для ВУЗов.

Duffy S.J. Treatment at hypertension with ascorbic acid

Посты из этой же тематики

Меню